La coupe d’aliments ultrasoniques est-elle nocive pour le corps humain?
L’application ultrasonique de la coupe des aliments est inoffensive pour le corps humain. Et ces dernières années, l’échographie a été largement utilisée dans l’industrie alimentaire.
Application ultrasonique de la coupe des aliments: ne nécessite pas de lames pointues, ne nécessite pas une grande pression, et ne sera pas puce ou endommager le matériau de coupe. Le couteau de coupe fait des vibrations ultrasoniques, la résistance au frottement est très faible, et le matériau à couper n’est pas facile à coller à la lame. Il est particulièrement efficace pour couper les aliments congelés, visqueux et élastiques. En même temps que la coupe, la partie de coupe a la fusion. La partie de coupe est scellée pour empêcher le desserrement du tissu alimentaire coupé. Machine de coupe ultrasonique est un dispositif qui utilise l’énergie d’onde pour le traitement de coupe, qui se caractérise par ne pas utiliser les bords de coupe traditionnels.
Coupe traditionnelle : La coupe traditionnelle utilise un couteau avec un bord tranchant pour appuyer contre la nourriture coupée. La pression est concentrée sur le bord de coupe, et la pression est très grande, dépassant la force de cisaillement de la nourriture à couper, et les liaisons moléculaires de la nourriture sont démontés et coupés. Puisque la nourriture est démonté par une forte pression, l’avant-garde de l’outil de coupe doit être très forte, et le matériau lui-même doit supporter une pression relativement importante. L’effet de coupe n’est pas bon pour les aliments mous et élastiques, et il est plus difficile pour les aliments collants.
Par conséquent, par rapport à la coupe traditionnelle, les avantages de la coupe ultrasonique des aliments sont évidents, ce qui est également la raison pour laquelle cette méthode est largement utilisée dans l’industrie alimentaire. En plus de la coupe ultrasonique des aliments, d’autres applications dans l’industrie alimentaire incluent : nettoyage ultrasonique, extraction assistée ultrasonique, stérilisation ultrasonique, émulsification ultrasonique, cristallisation ultrasonique, séchage ultrasonique, etc.
