Introduction à la gamme d'applications de la phacoémulsification
La phacoémulsification fait référence au processus de mélange uniforme de deux (ou plus de deux) solutions non miscibles pour former un système de dispersion sous l'action de l'énergie ultrasonore, dans lequel un liquide est uniformément réparti dans l'autre liquide pour former une émulsion.
La phacoémulsification a été appliquée dans de nombreux domaines et joue un rôle unique dans chaque domaine.
Il existe de nombreuses applications de phacoémulsification industrialisées et la phacoémulsification est l'une des toutes premières technologies utilisées dans la transformation des aliments par ultrasons. Par exemple, les boissons gazeuses, le ketchup, la mayonnaise, la confiture, le lait artificiel, les aliments pour bébés, le chocolat, l'huile de salade, l'eau sucrée huileuse et d'autres aliments mélangés utilisés dans l'industrie alimentaire ont été testés et adoptés au pays et à l'étranger, et améliorés L'effet de la qualité du produit et l'efficacité de la production, et l'émulsification aqueuse de carotène a été testée et utilisée avec succès dans la production.
La poudre de peau de banane est prétraitée par la méthode de modification physique de la dispersion ultrasonique combinée à une cuisson à haute pression, puis la poudre de peau de banane est hydrolysée enzymatiquement avec de l'amylase. Une expérience à un seul facteur a été utilisée pour étudier l'effet de cette méthode de prétraitement sur le taux d'extraction des fibres alimentaires solubles dans les peaux de banane et les propriétés physico-chimiques des fibres alimentaires insolubles de la peau de banane. Les résultats ont montré que la dispersion ultrasonique combinée à la cuisson haute pression était comparée à un traitement simple sans prétraitement. La fibre alimentaire insoluble obtenue par traitement enzymatique a augmenté la capacité de rétention d'eau de 5,05 g / g, la capacité combinée en eau de 4,66 g / g, la capacité de rétention d'huile de 4,60 g / g et la capacité de gonflement de 0,4 ml / g.
